كيف لطهي تحميص طري العين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المدلى بها

هنا مشوي. إنها عين الشواء الدائري. مما يقوله الجزار إنه تحميص قليل الدهن صعب إن لم يتم طهيه بشكل صحيح. سأوضح لك اليوم كيفية طهي تحميص طري بهذه القطعة.

يتبل بملعقة صغيرة من الملح ويوزع في كل مكان

لفها بغلاف ساران.

وتخزينها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، أخرج اللحم البقري من الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين قبل أن تكون على وشك تحميصه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن إلى 275 فهرنهايت

لنصنع القليل من التوابل لتحميصنا. خذ فصوص الثوم واسحقها باستخدام كسارة الثوم أو ظهر السكين.

أضف الفلفل المكسر

أضف الأوريجانو

الزعتر

الريحان

ولقليل من الحرارة ، رقائق الفلفل.

وأخيرا نصف ملعقة صغيرة ملح

امزج هذا جيدا

اربط الشواء بالخيوط في 3 أماكن. نأخذ زيت الزيتون ونسكبه فوق العين المشوية. افركي الزيت بالكامل

افركي مزيج الموسم في جميع أنحاء الشواء

الآن نأخذ مقلاة ونضعها على نار متوسطة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الكانولا

بني كل جانب حوالي 45 ثانية إلى دقيقة. لا تفرط في اللون البني نريد أن نحمر كل جانب قليلاً وننهي طهيه في الفرن.

يم

ضعي الشواء على رف الخبز وضعي تحته إناءً لالتقاط التنقيط. ضع ميزان حرارة مقاوم للفرن في أعمق جزء من الشواء.

ضعه في الفرن المسخن 275 درجة

اشوي اللحم البقري حتى يسجل ميزان الحرارة 128 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن لديك واحد يطبخ 18-20 دقيقة للرطل

تحميصي جاهز ، لقد اخترت إزالة التحميص عند 128 درجة فهرنهايت لأن التحميص يستمر في الطهي بينما يستريح وبالتالي يرفعه إلى درجة الحرارة المستهدفة البالغة 130. متوسط ​​نادر.

من المهم جدًا ترك باقي الشواء يغطي حوالي 15 دقيقة. قبل النحت. بمجرد أن يستريح يمكن نحته.

من الأفضل طهي هذه القطعة من اللحم البقري وتناولها نادرًا إلى متوسط ​​الندرة. إذا تم طهيه أكثر من اللازم يصبح قاسياً وجافاً في رأيي المتواضع


شاهد الفيديو: طريقة تحميص و تمليح زريعة نوار الشمس


المقال السابق

كيفية صنع صابون الشاي - سهل

المقالة القادمة

كيفية شحذ سكاكين المطبخ بسرعة